Le levain s’apprend, se partage et voyage.

Sur la route du levain, chaque rafraîchi est une occasion de mieux comprendre ce compagnon vivant. Je vous partage les gestes essentiels pour le nourrir, le garder en santé et l'accompagner jusqu'à la réalisation de magnifiques pains au levain.

Ce granola est devenu mon point de départ quotidien. Simple, efficace et juste trop bon...

🍎 Beignets aux pommes maison … ou comment j’ai enfin goûté la pomme dans un beignet. J’ai toujours trouvé que les beignets aux pommes goûtaient surtout… le beignet. Comme si la pomme s’était perdue en chemin. Mais ça, c’était avant. Avant que je me mette à les faire maison, avec de vraies pommes râpées, juste assez de cannelle, et cette pâte dorée qui croustille à l’extérieur tout en gardant un cœur fondant et parfumé. Depuis, c’est devenu un classique qu’on me réclame à cha

L’histoire du Pain de blé Nomade Il est né d’un matin tranquille, quelque part entre un levain prêt, un vent frais et l’envie de créer...

(“Kanelbullar” est le pluriel suédois de kanelbulle, brioche à la cannelle) Il y a des recettes qui naissent d’un souvenir… et d’autres...