top of page

Blogue Culinaire sur le Levain et Créations Boulangères Éphémères

La Mie Nomade, mon aventure boulangère unique et créative

Découvrez l'art du levain et ses bienfaits

🌾 Sur la route du levain, chaque rafraîchi est une étape importante.

Un levain bien entretenu, c'est un compagnon vivant qui vous le rendra en saveur, en force et en régularité.

Dans ce nouvel article, je vous partage tout ce qu'il faut savoir pour comprendre le rafraîchi : les bons ratios, la fréquence, les erreurs à éviter et plusieurs astuces que j'utilise au quotidien.

Que vous débutiez avec votre premier levain ou que vous cherchiez à mieux le comprendre, ce guide est fait pour vous.

📖 L'article complet vous attend sur lamienomade.ca (lien dans la bio).

🌾 Bon voyage sur la route du levain!

#levain #painaulevain #boulangerieartisanale #fermentationnaturelle #LaMieNomade

🌾 Sur la route du levain, chaque rafraîchi est une étape importante.

Un levain bien entretenu, c'est un compagnon vivant qui vous le rendra en saveur, en force et en régularité.

Dans ce nouvel article, je vous partage tout ce qu'il faut savoir pour comprendre le rafraîchi : les bons ratios, la fréquence, les erreurs à éviter et plusieurs astuces que j'utilise au quotidien.

Que vous débutiez avec votre premier levain ou que vous cherchiez à mieux le comprendre, ce guide est fait pour vous.

📖 L'article complet vous attend sur lamienomade.ca (lien dans la bio).

🌾 Bon voyage sur la route du levain!

#levain #painaulevain #boulangerieartisanale #fermentationnaturelle #LaMieNomade

Sur la route du levain…

Je me suis arrêtée au magnifique four à pain de Lac-Supérieur pour un atelier de maître-feu et de boulange animé par Émilie et Martin.

Une journée parfaite : le soleil, une douce brise, un magnifique four à pain traditionnel construit par Jean Laberge et, surtout, des gens passionnés qui ont à cœur de faire vivre ce savoir-faire ancestral.

J’ai aussi été impressionnée de voir le maire de Lac-Supérieur participer à l’atelier et s’impliquer dans ce beau projet communautaire. C’est inspirant de voir tout un village se mobiliser autour de son patrimoine.

Depuis longtemps, je rêve de voir un four à pain communautaire à Chambly. Une ville aussi riche d’histoire mérite, à mon avis, un lieu comme celui-ci pour rassembler les gens autour du feu, du pain… et de la transmission. ❤️🔥🍞

#LaMieNomade
#fourapainancestral ncestral
#PatrimoineVivant
#chambly
#painartisanal

Sur la route du levain…

Je me suis arrêtée au magnifique four à pain de Lac-Supérieur pour un atelier de maître-feu et de boulange animé par Émilie et Martin.

Une journée parfaite : le soleil, une douce brise, un magnifique four à pain traditionnel construit par Jean Laberge et, surtout, des gens passionnés qui ont à cœur de faire vivre ce savoir-faire ancestral.

J’ai aussi été impressionnée de voir le maire de Lac-Supérieur participer à l’atelier et s’impliquer dans ce beau projet communautaire. C’est inspirant de voir tout un village se mobiliser autour de son patrimoine.

Depuis longtemps, je rêve de voir un four à pain communautaire à Chambly. Une ville aussi riche d’histoire mérite, à mon avis, un lieu comme celui-ci pour rassembler les gens autour du feu, du pain… et de la transmission. ❤️🔥🍞

#LaMieNomade
#fourapainancestral ncestral
#PatrimoineVivant
#chambly
#painartisanal

Lors de mon voyage à Chilliwack, j’ai eu la chance de visiter Cedar Isle Farm, au cœur de la Fraser Valley. 🌾

Du grain au pain, il y a la terre, les saisons, des mains passionnées… et tout le vivant qui transforme une simple récolte en miche à partager.

Sur la route du levain…

#painaulevain #sourdough #agriculturedurable #wheatfarming #surlaroutedulevain

Lors de mon voyage à Chilliwack, j’ai eu la chance de visiter Cedar Isle Farm, au cœur de la Fraser Valley. 🌾

Du grain au pain, il y a la terre, les saisons, des mains passionnées… et tout le vivant qui transforme une simple récolte en miche à partager.

Sur la route du levain…

#painaulevain #sourdough #agriculturedurable #wheatfarming #surlaroutedulevain

Hier, j’ai eu le bonheur de partager ma passion du pain au levain avec une belle gang curieuse et motivée à la @fromagerie_ruban_bleu 🐐🧀

Au fil de la journée, nous avons aussi parlé de ce qui nous rassemble : les fermentations. Levain, lactofermentation, koji… autant de façons de travailler avec le vivant pour nourrir autrement, avec goût, tradition et bienfaits pour notre organisme. 🌿✨

Merci pour votre accueil chaleureux et ces belles rencontres et les délicieux fromages. 🤤❤️

#AtelierPainAuLevain #PainAuLevain #FermentationNaturelle #fromagerierubanbleu

Hier, j’ai eu le bonheur de partager ma passion du pain au levain avec une belle gang curieuse et motivée à la @fromagerie_ruban_bleu 🐐🧀

Au fil de la journée, nous avons aussi parlé de ce qui nous rassemble : les fermentations. Levain, lactofermentation, koji… autant de façons de travailler avec le vivant pour nourrir autrement, avec goût, tradition et bienfaits pour notre organisme. 🌿✨

Merci pour votre accueil chaleureux et ces belles rencontres et les délicieux fromages. 🤤❤️

#AtelierPainAuLevain #PainAuLevain #FermentationNaturelle #fromagerierubanbleu

Petite fierté ce matin 🥹… J’ai enfin réussi la baguette! Merci à @risebakinglab pour vos précieux conseils. 🤍

Bon, elles ne sont pas encore au levain, mais elles ont tout de même profité d’une longue fermentation avec poolish. Une étape à la fois… 😅🥖

Et le plus important : elles sont absolument délicieuses. 🤤

#LaMieNomade #SurLaRouteDuLevain #BaguetteArtisanale #Poolish #painartisanal

Petite fierté ce matin 🥹… J’ai enfin réussi la baguette! Merci à @risebakinglab pour vos précieux conseils. 🤍

Bon, elles ne sont pas encore au levain, mais elles ont tout de même profité d’une longue fermentation avec poolish. Une étape à la fois… 😅🥖

Et le plus important : elles sont absolument délicieuses. 🤤

#LaMieNomade #SurLaRouteDuLevain #BaguetteArtisanale #Poolish #painartisanal

Qui a dit que le pain multigrains était plate?

Je pense qu’il n’a simplement jamais rencontré celui-ci.

Parmi les belles découvertes de mon Bread Camp : cette recette de pain sandwich multigrains apprise avec Mark et Luis de @risebakinglab.

Maintenant, le défi est lancé : l’adapter au levain.

#LaMieNomade #SurLaRouteDuLevain #Levain #PainAuLevain #LevainNaturel

Qui a dit que le pain multigrains était plate?

Je pense qu’il n’a simplement jamais rencontré celui-ci.

Parmi les belles découvertes de mon Bread Camp : cette recette de pain sandwich multigrains apprise avec Mark et Luis de @risebakinglab.

Maintenant, le défi est lancé : l’adapter au levain.

#LaMieNomade #SurLaRouteDuLevain #Levain #PainAuLevain #LevainNaturel

Même pâte, deux techniques de façonnage différentes.

Quelques gestes suffisent pour modifier la tension de la pâte et influencer le résultat final.

#SurLaRouteDuLevain
#LaMieNomade
#APasDeMie
#ApprendreLeLevain
#FaçonnageDuPain

Même pâte, deux techniques de façonnage différentes.

Quelques gestes suffisent pour modifier la tension de la pâte et influencer le résultat final.

#SurLaRouteDuLevain
#LaMieNomade
#APasDeMie
#ApprendreLeLevain
#FaçonnageDuPain

Entre saveurs, villages colorés et routes bordées de montagnes…
un petit bout du nord de l’Italie qui restera longtemps gravé. 🇮🇹

#SurLaRouteDuLevain #LaMieNomade #Italie #CinqueTerre #lacdegarde

Entre saveurs, villages colorés et routes bordées de montagnes…
un petit bout du nord de l’Italie qui restera longtemps gravé. 🇮🇹

#SurLaRouteDuLevain #LaMieNomade #Italie #CinqueTerre #lacdegarde

Jet lag… mais il fallait quand même nourrir La Bête 🫙😅

En manque de légumes… et surtout de bon pain au levain 🍅🥖

Alors les pains burgers étaient clairement la suite logique 🍔😂

Ultra moelleux, légèrement briochés…
et apparemment assez bons pour attirer un voleur de pains pendant le tournage 👀

Recette à venir…

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #PainBurgerMaison #PainAuLevainNaturel

Jet lag… mais il fallait quand même nourrir La Bête 🫙😅

En manque de légumes… et surtout de bon pain au levain 🍅🥖

Alors les pains burgers étaient clairement la suite logique 🍔😂

Ultra moelleux, légèrement briochés…
et apparemment assez bons pour attirer un voleur de pains pendant le tournage 👀

Recette à venir…

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #PainBurgerMaison #PainAuLevainNaturel

Venise nous aura surtout laissé des souvenirs gourmands.

Des focacce encore tièdes.
Des comptoirs remplis de cicchetti.
Des spritz pris sur le coin d’un canal.
Des vitrines où l’on arrêtait “juste pour regarder”… avant d’entrer 😅

On a marché.
Goûté.
Partagé.
Et recommencé encore.

Une ville qui se découvre autant avec les yeux qu’avec l’estomac.

Sur la route des saveurs italiennes. 🇮🇹

#SurLaRouteDuLevain #Venise #CuisineItalienne

Venise nous aura surtout laissé des souvenirs gourmands.

Des focacce encore tièdes.
Des comptoirs remplis de cicchetti.
Des spritz pris sur le coin d’un canal.
Des vitrines où l’on arrêtait “juste pour regarder”… avant d’entrer 😅

On a marché.
Goûté.
Partagé.
Et recommencé encore.

Une ville qui se découvre autant avec les yeux qu’avec l’estomac.

Sur la route des saveurs italiennes. 🇮🇹

#SurLaRouteDuLevain #Venise #CuisineItalienne

Sur la route du levain…

Et si tu prenais une journée pour apprendre à faire ton pain au levain, simplement?

Un atelier pour comprendre, pratiquer, et repartir avec des bases solides, adaptées à la vraie vie.

Mettre les mains dans la pâte.
Observer. Ressentir.

Et apprivoiser le levain, à ton rythme.

Au fil de la journée, tu découvriras :
• les bases du levain et son entretien
• les étapes d’un pain au levain
• les gestes essentiels, du mélange au façonnage

📍 Chambly
📅 Prochaine date à venir
🕛 12 h à 17 h

Places limitées

Tu aimerais être informé des prochaines dates?

Inscris-toi à l’infolettre sur mon site web ou écris LEVAIN en commentaire et je t’enverrai les détails.

#LaMieNomade #SurLaRouteDuLevain #Levain #PainAuLevain #ApprendreLeLevain

Sur la route du levain…

Et si tu prenais une journée pour apprendre à faire ton pain au levain, simplement?

Un atelier pour comprendre, pratiquer, et repartir avec des bases solides, adaptées à la vraie vie.

Mettre les mains dans la pâte.
Observer. Ressentir.

Et apprivoiser le levain, à ton rythme.

Au fil de la journée, tu découvriras :
• les bases du levain et son entretien
• les étapes d’un pain au levain
• les gestes essentiels, du mélange au façonnage

📍 Chambly
📅 Prochaine date à venir
🕛 12 h à 17 h

Places limitées

Tu aimerais être informé des prochaines dates?

Inscris-toi à l’infolettre sur mon site web ou écris LEVAIN en commentaire et je t’enverrai les détails.

#LaMieNomade #SurLaRouteDuLevain #Levain #PainAuLevain #ApprendreLeLevain

1 an déjà de La Mie Nomade.

Des kilos de farine, des fournées, des essais et des expérimentations.
Des kilomètres parcourus, des découvertes… et surtout de belles rencontres.

Merci de partager la route du levain avec moi.

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade #Levain #ApprendreLeLevain

1 an déjà de La Mie Nomade.

Des kilos de farine, des fournées, des essais et des expérimentations.
Des kilomètres parcourus, des découvertes… et surtout de belles rencontres.

Merci de partager la route du levain avec moi.

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade #Levain #ApprendreLeLevain

Quand le vin inspire le pain.
Ce pain est né d’un vin rouge du Vignoble Côte des Limousins, découvert l’été dernier.

Un terroir riche, une envie de créer des ponts entre le grain et la vigne, entre fermentation et patience, entre artisans.

Une belle terrasse, une vue magnifique, des propriétaires passionnés et sympathiques.
J’ai déjà bien hâte d’y retourner.

#SurLaRouteDuLevain
#painaulevain
#FournéesÉphémères
#SurLaRouteDesVins

Quand le vin inspire le pain.
Ce pain est né d’un vin rouge du Vignoble Côte des Limousins, découvert l’été dernier.

Un terroir riche, une envie de créer des ponts entre le grain et la vigne, entre fermentation et patience, entre artisans.

Une belle terrasse, une vue magnifique, des propriétaires passionnés et sympathiques.
J’ai déjà bien hâte d’y retourner.

#SurLaRouteDuLevain
#painaulevain
#FournéesÉphémères
#SurLaRouteDesVins

Sur la route,

La Mie Nomade s’est arrêtée à la foire brassicole du poulamon, à la rencontre de saveurs et de rencontres humaines.

Une première expérience, riche de rencontres et d’apprentissages.
Merci à la Ferme du Tarieu, aux Petits poissons des Chenaux et à DJ 4K pour l’organisation et l’excellente ambiance musicale.

Ce fut un plaisir de passer un moment parmi vous.

Bonne fin de saison à tous les amoureux de la pêche sur la glace.

Sur la route du levain…

@fermedutarieu @les_petitspoissons @4kofficiel

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#LaMieNomade
#LevainNaturel
#FoireBrassicoleDuPoulamon

Sur la route,

La Mie Nomade s’est arrêtée à la foire brassicole du poulamon, à la rencontre de saveurs et de rencontres humaines.

Une première expérience, riche de rencontres et d’apprentissages.
Merci à la Ferme du Tarieu, aux Petits poissons des Chenaux et à DJ 4K pour l’organisation et l’excellente ambiance musicale.

Ce fut un plaisir de passer un moment parmi vous.

Bonne fin de saison à tous les amoureux de la pêche sur la glace.

Sur la route du levain…

@fermedutarieu @les_petitspoissons @4kofficiel

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#LaMieNomade
#LevainNaturel
#FoireBrassicoleDuPoulamon

Quand le levain devient rituel du matin.

Granola au levain.
Simple, vivant, gourmand et nourrissant.

Tu veux la recette.
Commente GRANOLA.

#LaMieNomade
#ApprendreLeLevain
#Levain
#SurplusDeLevain
#granolamaison

Quand le levain devient rituel du matin.

Granola au levain.
Simple, vivant, gourmand et nourrissant.

Tu veux la recette.
Commente GRANOLA.

#LaMieNomade
#ApprendreLeLevain
#Levain
#SurplusDeLevain
#granolamaison

« Touski » du temps des fêtes.

Ciabatta au levain de la veille, qu’on fait griller.
Quelques tomates, des concombres, du basilic.
Une belle burrata, un filet d’huile d’olive, un trait de balsamique.

Rien de compliqué.
Juste simple et savoureux.

Et toi, tu le transformes comment ton restant de pain?

#SurLaRouteDuLevain #CiabattaAuLevain #PainAuLevainMaison #RienNeSePerd

« Touski » du temps des fêtes.

Ciabatta au levain de la veille, qu’on fait griller.
Quelques tomates, des concombres, du basilic.
Une belle burrata, un filet d’huile d’olive, un trait de balsamique.

Rien de compliqué.
Juste simple et savoureux.

Et toi, tu le transformes comment ton restant de pain?

#SurLaRouteDuLevain #CiabattaAuLevain #PainAuLevainMaison #RienNeSePerd

À la cuisson, tout se joue.

L’humidité retarde la formation de la croûte,
la chaleur se transfère,
et le pain peut s’ouvrir librement.

C’est souvent là que le travail du façonnage prend tout son sens.

👉 Et toi, comment ajoutes-tu de la vapeur à la maison?

Sur la route du levain…

#SurLaRouteDuLevain
#LevainNarurel
#PainAuLevain
#gesteboulanger

À la cuisson, tout se joue.

L’humidité retarde la formation de la croûte,
la chaleur se transfère,
et le pain peut s’ouvrir librement.

C’est souvent là que le travail du façonnage prend tout son sens.

👉 Et toi, comment ajoutes-tu de la vapeur à la maison?

Sur la route du levain…

#SurLaRouteDuLevain
#LevainNarurel
#PainAuLevain
#gesteboulanger

Aujourd’hui
Façonnage d’un bâtard
Créer juste assez de tension, en douceur

Un moment clé
Le bon geste, au bon moment

#ApprendreLeLevain
#SurLaRouteDuLevain
#APasDeMie
#FaçonnageDuPain

Aujourd’hui
Façonnage d’un bâtard
Créer juste assez de tension, en douceur

Un moment clé
Le bon geste, au bon moment

#ApprendreLeLevain
#SurLaRouteDuLevain
#APasDeMie
#FaçonnageDuPain

En regardant l’année qui se termine, je ressens surtout beaucoup de gratitude.

La Mie Nomade est née d’une envie simple : apprendre, comprendre, partager le levain.
Et ce projet a grandi grâce à vous.

Des pains parfois imparfaits, mais vivants. Des fournées éphémères, des découvertes, des gestes appris en chemin.

Merci à tous ceux qui soutiennent cette aventure.

En 2026, j’ai envie de continuer à apprendre, de rencontrer des artisans inspirants et de partager encore davantage ce savoir-faire traditionnel, vivant et sain.

Alors je vous dis, à l’an prochain, sur la route du levain.

✨Que 2026 soit remplie de rencontres inspirantes, de moments savoureux, de pains au levain et de partage.✨

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#PainAuLevain
#bonneannée2026

En regardant l’année qui se termine, je ressens surtout beaucoup de gratitude.

La Mie Nomade est née d’une envie simple : apprendre, comprendre, partager le levain.
Et ce projet a grandi grâce à vous.

Des pains parfois imparfaits, mais vivants. Des fournées éphémères, des découvertes, des gestes appris en chemin.

Merci à tous ceux qui soutiennent cette aventure.

En 2026, j’ai envie de continuer à apprendre, de rencontrer des artisans inspirants et de partager encore davantage ce savoir-faire traditionnel, vivant et sain.

Alors je vous dis, à l’an prochain, sur la route du levain.

✨Que 2026 soit remplie de rencontres inspirantes, de moments savoureux, de pains au levain et de partage.✨

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#PainAuLevain
#bonneannée2026

Joyeux Noël 🎄, au souffle du levain.

Que le pain circule, que les tablées soient pleines
et que les moments partagés prennent toute la place.

Merci d’être là, sur la route du levain 🤍

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade

Joyeux Noël 🎄, au souffle du levain.

Que le pain circule, que les tablées soient pleines
et que les moments partagés prennent toute la place.

Merci d’être là, sur la route du levain 🤍

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade

2e essai réussi… et quel voyage.

Lievito Madre.
90 œufs cassés.
Trois jours de travail, de silence attentif et de patience.
Trois jours à apprivoiser une des grandes traditions d’Italie, à laisser la pâte raconter son histoire.

Je n’ai aucune formation officielle.
Je suis autodidacte, guidée par la curiosité, l’instinct et l’amour du pain vivant.
Parfois, je me sens un peu impostrice dans le monde de la boulange…
Mais aujourd’hui, en sortant ces Panettones du four, j’ai eu la certitude d’être exactement là où je dois être.

Une grande manœuvre de boulangerie, et un petit pas de plus sur ma route du levain.

#SurLaRouteDuLevain
#PanettoneTradition
#lievitomadre

2e essai réussi… et quel voyage.

Lievito Madre.
90 œufs cassés.
Trois jours de travail, de silence attentif et de patience.
Trois jours à apprivoiser une des grandes traditions d’Italie, à laisser la pâte raconter son histoire.

Je n’ai aucune formation officielle.
Je suis autodidacte, guidée par la curiosité, l’instinct et l’amour du pain vivant.
Parfois, je me sens un peu impostrice dans le monde de la boulange…
Mais aujourd’hui, en sortant ces Panettones du four, j’ai eu la certitude d’être exactement là où je dois être.

Une grande manœuvre de boulangerie, et un petit pas de plus sur ma route du levain.

#SurLaRouteDuLevain
#PanettoneTradition
#lievitomadre

Quel magnifiques groupes pour mes tous premiers ateliers. Je n’aurais pas pu espérer mieux !

Ça m’a fait chaud au cœur de vous transmettre un peu de ma passion et de vivre cette expérience avec vous.

Ce n’était pas parfait : la levée a pris son temps, le planning a glissé… on a dû respecter le boss des bulles qui avait décidé de ralentir le rythme. Mais au fond, c’est ça, le pain vivant.

On a ri, on a appris, on a partagé de belles bulles (merci Gen et Jo ❤️) et surtout… on a créé de véritables chefs-d’œuvre.

Merci à chacun d’entre vous. Vous avez rendu cette première fournée d’ateliers inoubliable.
J’ai bien hâte de voir les photos de vos créations boulangères…

J’ai été choyée et profondément touchée par toutes vos belles petites attentions :
Hélène, pour ton magnifique orignal ;
Rémi, pour la découverte du fameux couteau électrique 🤩 ;
et vous tous, pour vos petites attentions d’abeilles qui lavent les comptoirs, rangent, aident, veillent…

Merci du fond du cœur.
#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#AtelierLevain

Quel magnifiques groupes pour mes tous premiers ateliers. Je n’aurais pas pu espérer mieux !

Ça m’a fait chaud au cœur de vous transmettre un peu de ma passion et de vivre cette expérience avec vous.

Ce n’était pas parfait : la levée a pris son temps, le planning a glissé… on a dû respecter le boss des bulles qui avait décidé de ralentir le rythme. Mais au fond, c’est ça, le pain vivant.

On a ri, on a appris, on a partagé de belles bulles (merci Gen et Jo ❤️) et surtout… on a créé de véritables chefs-d’œuvre.

Merci à chacun d’entre vous. Vous avez rendu cette première fournée d’ateliers inoubliable.
J’ai bien hâte de voir les photos de vos créations boulangères…

J’ai été choyée et profondément touchée par toutes vos belles petites attentions :
Hélène, pour ton magnifique orignal ;
Rémi, pour la découverte du fameux couteau électrique 🤩 ;
et vous tous, pour vos petites attentions d’abeilles qui lavent les comptoirs, rangent, aident, veillent…

Merci du fond du cœur.
#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#AtelierLevain

Aujourd’hui, je me suis fait plaisir… et j’ai laissé aller ma créativité 😌
Un pain pas tout à fait sage, ni parfait — à 90 % d’hydratation, faut pas se le cacher, ça se façonne pas tout seul 😅
Mais la mie… tendre, vivante, pleine de goût 💛

J’avais envie de m’amuser un peu, de faire voyager les yeux autant que les papilles.
Alors j’ai sorti le grand jeu : sarrasin, épeautre, érable, bleuets et fleur de pois de papillon 💙

Un pain qui goûte la liberté… et les petites folies du moment 💭

Si tu as envie d’y goûter, inscris-le en commentaire…
et qui sait, il sera peut-être au menu de ma prochaine fournée ☺️

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade #painsarasinbleuetserable

Aujourd’hui, je me suis fait plaisir… et j’ai laissé aller ma créativité 😌
Un pain pas tout à fait sage, ni parfait — à 90 % d’hydratation, faut pas se le cacher, ça se façonne pas tout seul 😅
Mais la mie… tendre, vivante, pleine de goût 💛

J’avais envie de m’amuser un peu, de faire voyager les yeux autant que les papilles.
Alors j’ai sorti le grand jeu : sarrasin, épeautre, érable, bleuets et fleur de pois de papillon 💙

Un pain qui goûte la liberté… et les petites folies du moment 💭

Si tu as envie d’y goûter, inscris-le en commentaire…
et qui sait, il sera peut-être au menu de ma prochaine fournée ☺️

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade #painsarasinbleuetserable

Mon tout premier essai de pain ciabatta signé La Mie Nomade 🥹

Croûte dorée, mie bien aérée… je ne vous cacherai pas ma petite fierté!

Il y a toujours un mélange d’appréhension et d’excitation quand j’essaie une nouvelle recette — mais celui-là, je crois bien qu’il va revenir souvent sur ma planche à pain. Ils sont tellement mignons 🥰.

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade #ciabattaaulevain #ciabatta

Mon tout premier essai de pain ciabatta signé La Mie Nomade 🥹

Croûte dorée, mie bien aérée… je ne vous cacherai pas ma petite fierté!

Il y a toujours un mélange d’appréhension et d’excitation quand j’essaie une nouvelle recette — mais celui-là, je crois bien qu’il va revenir souvent sur ma planche à pain. Ils sont tellement mignons 🥰.

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade #ciabattaaulevain #ciabatta

Entre figues, pommes, noix et citrouille, l’automne a levé son doux parfum dans l’atelier.

Merci à ceux qui m’accompagnent sur cette route du levain — un mot, un partage ou un sourire, ça nourrit plus qu’on pense. 🧡

Racontez-moi : quelle a été votre bouchée coup de cœur?

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade

Entre figues, pommes, noix et citrouille, l’automne a levé son doux parfum dans l’atelier.

Merci à ceux qui m’accompagnent sur cette route du levain — un mot, un partage ou un sourire, ça nourrit plus qu’on pense. 🧡

Racontez-moi : quelle a été votre bouchée coup de cœur?

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade

Entre figues, pommes, noix et citrouille, l’automne a levé son doux parfum dans l’atelier.

Merci à ceux qui m’accompagnent sur cette route du levain — un mot, un partage ou un sourire, ça nourrit plus qu’on pense. 🧡

Racontez-moi : quelle a été votre bouchée coup de cœur?

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade

Entre figues, pommes, noix et citrouille, l’automne a levé son doux parfum dans l’atelier.

Merci à ceux qui m’accompagnent sur cette route du levain — un mot, un partage ou un sourire, ça nourrit plus qu’on pense. 🧡

Racontez-moi : quelle a été votre bouchée coup de cœur?

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade

Levain tout sain…
Un granola croustillant, doré et plein de vie, zéro gaspillage et tout simple. 🍯

À venir bientôt sur le blogue! ✨

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#LaMieNomade
#GranolaMaison
#CuisineZéroGaspillage

Levain tout sain…
Un granola croustillant, doré et plein de vie, zéro gaspillage et tout simple. 🍯

À venir bientôt sur le blogue! ✨

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#LaMieNomade
#GranolaMaison
#CuisineZéroGaspillage

💛 Impossible d’y résister… Ces beignets aux pommes au levain font chavirer le cœur de tous ceux qui y goûtent! Dorés, moelleux et parfumés à souhait, ils portent un brin de nostalgie des pommiers de mon grand-papa. 🍏🍩

👉 Tu veux la recette? Inscris RECETTE en commentaire et je te l’envoie!

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade
#BeignetsAuxPommes #RecettesAuLevain #GoûtDAutomne
#SouvenirsdEnfance #DouceurMaison #SaveursDuQuébec #100%LevainNaturel

💛 Impossible d’y résister… Ces beignets aux pommes au levain font chavirer le cœur de tous ceux qui y goûtent! Dorés, moelleux et parfumés à souhait, ils portent un brin de nostalgie des pommiers de mon grand-papa. 🍏🍩

👉 Tu veux la recette? Inscris RECETTE en commentaire et je te l’envoie!

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade
#BeignetsAuxPommes #RecettesAuLevain #GoûtDAutomne
#SouvenirsdEnfance #DouceurMaison #SaveursDuQuébec #100%LevainNaturel

Un immense merci à tous ceux et celles qui ont goûté, soutenu et partagé ma fournée de septembre! 🥖

C’est grâce à vous que La Mie Nomade continue de tracer sa route et de faire lever ce rêve artisanal. 🙏💛

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade
#PainVivant
#100%levainnaturel #simplybread

Un immense merci à tous ceux et celles qui ont goûté, soutenu et partagé ma fournée de septembre! 🥖

C’est grâce à vous que La Mie Nomade continue de tracer sa route et de faire lever ce rêve artisanal. 🙏💛

#SurLaRouteDuLevain #FournéesÉphémères #LaMieNomade
#PainVivant
#100%levainnaturel #simplybread

Au souffle du levain…

Elles sont là! Mes premières cartes d’affaires 🥹. Un petit outil pour partager davantage cette aventure, rencontrer, échanger et semer le pain vivant 🌿 partout où la route me mène .

Merci d’être là, de croire en ce projet artisanal et de l’accompagner de vos mots et de vos encouragements. Vous êtes la plus belle part de ce pain vivant 💛.

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#LaMieNomade
#MerciDeVotreSoutien
#AventureBoulangère
#PartageArtisanal
#RêveQuiPrendForme
#DerrièreLeLevain
#PetitsPasGrandsRêves
#PainVivants
#PremièresCartes

Au souffle du levain…

Elles sont là! Mes premières cartes d’affaires 🥹. Un petit outil pour partager davantage cette aventure, rencontrer, échanger et semer le pain vivant 🌿 partout où la route me mène .

Merci d’être là, de croire en ce projet artisanal et de l’accompagner de vos mots et de vos encouragements. Vous êtes la plus belle part de ce pain vivant 💛.

#SurLaRouteDuLevain
#FournéesÉphémères
#LaMieNomade
#MerciDeVotreSoutien
#AventureBoulangère
#PartageArtisanal
#RêveQuiPrendForme
#DerrièreLeLevain
#PetitsPasGrandsRêves
#PainVivants
#PremièresCartes

.pro-gallery-wix-wrapper {display: block !important;} .pro-gallery-wix-wrapper .gallery-item-container {opacity: 1 !important; display: block !important;}

Suivez-moi sur Instagram

Levain naturel actif prêt à être rafraîchi.

Levain naturel actif prêt à être rafraîchi.

Comment entretenir son levain

Sur la route du levain, chaque rafraîchi est une occasion de mieux comprendre ce compagnon vivant. Je vous partage les gestes essentiels pour le nourrir, le garder en santé et l'accompagner jusqu'à la réalisation de magnifiques pains au levain.

il y a 2 jours9 min de lecture

Granola au surplus de Levain

Granola au surplus de Levain

Granola au surplus de Levain

Ce granola est devenu mon point de départ quotidien. Simple, efficace et juste trop bon...

6 janv.2 min de lecture

Beignets aux pommes au levain 🍎

Beignets aux pommes au levain 🍎

Beignets aux pommes au levain 🍎

🍎 Beignets aux pommes maison … ou comment j’ai enfin goûté la pomme dans un beignet. J’ai toujours trouvé que les beignets aux pommes...

26 sept. 20253 min de lecture

Un pain simple et généreux, nourri de fibres et d’instinct.

Un pain simple et généreux, nourri de fibres et d’instinct.

Pain de blé Nomade

L’histoire du Pain de blé Nomade Il est né d’un matin tranquille, quelque part entre un levain prêt, un vent frais et l’envie de créer...

5 août 20253 min de lecture

Kanelbullar à la cardamome au levain

Kanelbullar à la cardamome au levain

Kanelbullar à la cardamome au levain

(“Kanelbullar” est le pluriel suédois de kanelbulle, brioche à la cannelle) Il y a des recettes qui naissent d’un souvenir… et d’autres...

31 mai 20253 min de lecture

L'art du levain

Découvrez des créations uniques inspirées par la tradition et la modernité.

Découvrir mon levain : ma "Bête"

Pain artisanal

Mes créations boulangères

Explorer mon blogue

Suivez-moi !

#LaMieNomade

Rencontrez La Mie Nomade

bottom of page